Catering Buffet

Salate

Kartoffel-Gurkensalat / Kartoffel-Radieschensalat
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Gurken – Fetasalat
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Coleslaw
amerikanische Variante vom norddeutschen Krautsalat mit Karotten und Creme fraiche
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asiatischer Glasnudelsalat
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Toskanischer Brotsalat
Ciabattacroutons / Kirschtomate / Paprika / Olive / rote Zwiebel / Romanasalat
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Pesto-Nudelsalat
Orecchiette / Rucolapesto / Kirschtomate /Paprika / Olive / rote Zwiebel
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Griechischer Salat
Fetakäse / Gurke / Petersilie / Strauchtomate / Schalotten
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Avocado-Mangosalat / Rucola
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Frühlingssalat / Kiwi / Schafskäse / Pute / Minze
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Blattsalat / Avocado / Blaubeeren / Erdbeeren / Mozzarella
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winterlicher Salat / Birne / Kürbis-Chutney  /Pflaumendressing
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Pflücksalat / Birne / Walnüsse / krosser Bacon / Gorgonzola-Dressing

Suppen

Karotten-Ingwersuppe / Kokos / vegetarische Frühlingsrolle
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Tom Kha Gai / Hühnchen / Champignons
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Petersilwurzelcreme / gerösteter Brokkoli
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Aufg`schmolzene Breznsuppe / gesottenes Rindfleisch
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Rosenkohlcremesuppe / krosse Baconsplitter
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Pastinaken-Schwarzwurzelsuppe / geröstete Kürbiskerne
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Kürbissuppe vom Hokkaido / eigenes Chutney / Kernöl
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Maronen-Pastinakencremesuppe / Kirschbrand-Sahne
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Spargelcremesuppe / Bärlauchpesto / Spargel
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Gazpacho Andaluz
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Waldpilzcremesuppe / Kürbis-Bruschetta / Croutons / Petersilienpesto
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getrüffelte Kartoffelcremesuppe
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Curry-Kokossuppe / Black Tiger Garnelen

Hauptgänge

Gnocchi / Spitzkohl / rote Zwiebeln / Kirschtomaten
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vegetarische Zucchini-Auberginenlasagne
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Farfalle / Frühlingszwiebeln / Feta / Staudensellerie
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gebratene Medaillons vom Schwein / Speck-Bohnen / Röstitaler
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geschmorte Schweinebäckchen / Pastinakenpüree / Karottengemüse
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Schupfnudelpfanne / Sauerkraut / Kasseler
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Lasagne al forno
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gebratenes Hähnchenbrustfilet / Kürbis-Feta-Schiffchen
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gebratenes Hähnchenbrustfilet / mediterranes Grillgemüse / Rosmarinkartoffeln
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Surpremé Maispoulardenbrust / Spitzkohl-Walnussgemüse / Kräuterkartoffeln
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Surpremé Maispoulardenbrust / gebratene Pfifferlinge / getrüffelte Tomaten-Gnocchi
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mariniertes Hähnchenbrustfilet / Süßkartoffel-Kokospüree / grüner Spargel / Erdnusssauce
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mildes Hühnchen-Thai Curry /  Wok-Gemüse / Duftreis
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Lachsfilet / Rote Bete-Apfelgemüse / Petersilienkartoffeln
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Schollenfilet / Wakamé-Tagliatelle / Hummersauce
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Zanderfilet / Vanille-Rahmwirsing / Risoleékartoffeln
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Wildgulasch / Preiselbeer-Rotkohl / Serviettenknödel
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Bratknödel / ausgelöste Entenkeule / Esskastanien / karamellisierte Kartoffeln
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ausgelöste Brust und Keule von der Ente / Apfel-Rotkohl / Kartoffelklöße

Am Grill

Mini Berner Würstchen
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Folienkartoffel / Kräuterquark
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Geflügelbratwurst
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Original Thüringer Rostbratwurst
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Frikadellen
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Hähnchenbrustfilet
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eingelegte Nackensteaks vom Schwein
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Hähnchenbrustfilet „Saltimbocca“
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eingelegtes mediterranes Grillgemüse
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marinierte Spare Ribs
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Hüftsteak vom Rind
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marinierter Wildlachs
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Back-Süßkartoffel  / Avocadoquark
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Black Tiger-Riesengarnelenspieß
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„Surf & Turf Spieße“
Black Tiger Garnele / Entrecoté
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parfümierter Lammlachs
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Burger Station zum selber bauen

Dessert

Rote Grütze / Vanillesauce
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leichte Joghurt-Erdbeercreme / Minze
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Schoko-Mohncreme / Orangensalat
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Mandel-Grießflammeri / winterliches Apfelchutney
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Panna Cotta / Früchte der Saison
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Moussé au chocolat blanc / Heidelbeeren
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Kaffee-Panna Cotta / Karamellsauce
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Orangencreme / Camparigeleé
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Bratapfelcreme / Butterspekulatius
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Walnuss-Panna Cotta / 2erlei Orangen
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Bienenstichcreme / salzige Bruchschokolade
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2erlei Schokomoussé / Mango / Baumkuchen
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Käseauswahl / Trauben / Nüssen / Feigensenf

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